喝咖啡能預防老人失智？
https://scitechvista.most.gov.tw/zh-tw/Feature/C/14/14/10/1/1157.htm
- 王道還 ' 中央研究院歷史語言研究所人類學組
咖啡（圖片來源： 日創社）
美國南佛羅里達大學、邁阿密大學的研究團隊6月初公布了一個發現：血液中的咖啡因含量與發作老人失智的風險成反比。124位65～88歲的老人參與研究，追蹤2～4年。結果，有輕微記憶問題的老人，若血液中的咖啡因含量夠高（一天3杯），不會演變成失智，或演變到失智階段的時間會延後。
- 本單元學術名稱：生物醫農 > 營養
- 標籤：咖啡因、失智
喝茶提升免疫力
- 王道還 ' 中央研究院歷史語言研究所人類學組
茶
血液中的白血球大部分是淋巴細胞，淋巴細胞可分別為兩種：由胸腺生成的Ｔ細胞與由骨髓生成的Ｂ細胞，它們各有各的招數，以對抗侵入身體的異物。美國波士頓布里根婦女醫院（Brigham and Women's Hospital，BWH）的研究團隊，發現茶葉中的茶氨酸可以增強一種Ｔ細胞對異物的反應。
他們先在實驗室中以實驗證明，細胞培養皿中的Ｔ細胞在茶氨酸的刺激下，會變得更為活躍。然後，他們找了志願人士做實驗，每個人都先測量過Ｔ細胞的反應能力，再將他們分為實驗組與對照組。實驗組每天喝600 CC茶，綠茶、烏龍茶、紅茶不拘，對照組則喝咖啡。二或四星期之後，再檢查他們的Ｔ細胞對異物的反應，結果是實驗組的Ｔ細胞比較有活力。
- 本單元學術名稱：生物醫農 > 生理
- 標籤：Ｔ細胞、Ｂ細胞、茶氨酸